副菜

アサリの酒蒸し

【作るときのコツ】

アサリの砂抜きは海水程度の塩水(3%)を浸るぐらい注いで下さい。
仕上げにバターや醤油を入れても◎
蒸しすぎると身が固くなるので注意して下さい。

【材料】

・アサリ 250g
・小ネギ  大さじ2 
・酒  大さじ2
・塩  小さじ2

【手順】

1、バットにアサリを重ならないように敷き、頭が少し出るぐらいのヒタヒタに水を入れ塩を加え砂抜きする
2、新聞もしくは布巾を被せ冷暗所に1時間以上置き水気を切る
3、バットに水(分量外)を入れ、貝をこすり合わせて洗い水気を切る
4、せいろにクッキングシートを敷き、あさりを並べ酒をかける
5、O′MUSUを1000Wで予熱する
6、蒸気が上がったらせいろを乗せ蓋をする
7、タイマーを1000Wで5分にセットする
8、タイマーが鳴ったらお好みで小ねぎを散らして完成

PDFをダウンロード