副菜
アサリの酒蒸し
【作るときのコツ】
アサリの砂抜きは海水程度の塩水(3%)を浸るぐらい注いで下さい。
仕上げにバターや醤油を入れても◎
蒸しすぎると身が固くなるので注意して下さい。
【材料】
・アサリ 250g
・小ネギ 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 小さじ2
【手順】
１、バットにアサリを重ならないように敷き、頭が少し出るぐらいのヒタヒタに水を入れ塩を加え砂抜きする
２、新聞もしくは布巾を被せ冷暗所に1時間以上置き水気を切る
３、バットに水(分量外)を入れ、貝をこすり合わせて洗い水気を切る
４、せいろにクッキングシートを敷き、あさりを並べ酒をかける
５、O′MUSUを1000Wで予熱する
６、蒸気が上がったらせいろを乗せ蓋をする
７、タイマーを1000Wで5分にセットする
８、タイマーが鳴ったらお好みで小ねぎを散らして完成
