脂の乗ったまぐろを使うとしっとり仕上がります。
調理時のオリーブオイルにつけたまま冷蔵庫で保存可能です。（耐熱性ポリ袋に入れたまま保存するとパサつき防止に）
オイルにはまぐろ、ローリエ、こしょうの風味がついているので、調理用の油として再利用も可能です。(パスタソース・炒め物・ドレッシングなど)

・まぐろ刺身用さく 500g
・塩 小さじ1/3 (約1.5g)
・こしょう（粉） 適量（1g 程度）
・ローリエ １枚
・黒粒こしょう 20～30 粒程度
・オリーブオイル 大さじ5

１、まぐろを耐熱性のポリ袋に入れ、塩・こしょうをまんべんなく振る
２、オリーブオイル・ローリエ・粒こしょうを加え、空気を抜くように密閉し口を縛る
３、水切り筒を外す
４、せいろに入れフタをして1000Wで加熱
５、蒸気が上がったら300W・15分にタイマーをセット
６、タイマーが鳴ったらフタは開けずに余熱のまま5～10 分おく
７、保存容器に入れオイルをかけたら完成

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