せいろ1段で最大３合まで！

O'MUSUの場合、
白米やおこわ、お赤飯などのお米類を蒸す時はせいろ1段で最大3合まで
2段重れば6合
3段重れば9合

3合以上だとせいろからお米が溢れたり、うまく蒸せなかったりします。

 

複数段蒸しでムラなく蒸すために

＃１、中央にすき間を作る

蒸し料理のなかでも
お米を蒸す場合は密度が高く、蒸気が特に通りづらくなります。

段を重ねて蒸すときは
上の段まで蒸気が行き渡りづらくなるため、
中央に穴を空けて蒸気の通り道を作ってあげましょう！

 

＃２、蒸し布巾は中に折り込む

お米に限ったことではなく、
蒸し布巾を使用する際はせいろの中に完全に折り込みましょう。

布巾がはみ出ていると、そこから蒸気が漏れることがあります。

 ＃３、段を途中で入れ替える

今回は3段蒸しを例にあげます。
蒸気は上に上がるほど弱くなります。

そのため均一に蒸すには、
途中で蒸すのを一旦止めて、3段目と1段目を入れ替えるようにしましょう。
（お米を40分蒸す場合、途中20分で一旦蒸気を止めて段を入れ替える）

そうすることで、3段とも均一に蒸すことができます！

 

まとめ

今回は
・お米はせいろ1段につき最大３合まで
・複数段蒸しでムラなく蒸すために

について説明しました！

この記事を参考におこわやお赤飯を作って
楽しい蒸し活を過ごしてください！