エビ豆腐はお好みで酢醤油やポン酢をかけてお召し上がり下さい。
枝豆は蒸した後、冷蔵庫で一晩おくとより味が染み込みます。

●エビ豆腐蒸し
・木綿豆腐…1丁
・むきエビ…150g
A・ラード…10g
A・酒…小さじ1
A・塩…少々
A・すりおろし生姜…小さじ1
A・卵白…大さじ1
・片栗粉…適量

●枝豆醤油蒸し
・枝豆…200g〜250g
・塩…大さじ1
B・だし汁…200cc
B・砂糖…大さじ1
B・みりん…大さじ1/2
B・醤油…大さじ1
・青のり…適量

O'MUSUに水を入れ、蒸気を上げておく。
〜エビ豆腐〜
１、豆腐は6等分に切り、水気をキッチンペーパーでよく取る。(軽く重しをして水分を抜く)
２、エビは背わたを取り、キッチンペーパーで水気を取り、細かく切る。
３、エビに調味料Aを入れ、練り合わせる。
４、せいろに耐熱皿を入れ、豆腐を並べる。
５、豆腐にまんべんなく片栗粉を振るう。
６、豆腐にエビをのせる。
〜枝豆醤油〜
７、さっと洗った枝豆を塩もみする。
８、水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
９、ハサミで両端を切り落とす。
１０、耐熱ボウルに調味料Bを入れ混ぜ、枝豆を入れてよく混ぜ合わせる。
１１、タイマーを1000Wで10分にセットする。
１２、エビ豆腐はお好みでポン酢と青のりをかける。
１３、枝豆はかき混ぜて味が染み込むまで少し冷ましたら完成！