アサリの酒蒸し

蒸気でゆっくり加熱することで、

よりアサリのうまみが凝縮されます。

身は固くならず、ふっくらやわらかくなります！

【材料】（2人前）
アサリ
小ネギ
酒

塩

250g
適量
大さじ2

小さじ2

作るときのポイント

アサリの砂抜きは海水程度の塩水(3%)を浸るぐらい注いで下さい。
仕上げにバターや醤油を入れても◎
蒸しすぎると身が固くなるので注意して下さい。
【作り方】

  • バットにアサリを重ならないように敷き、頭が少し出るぐらいのヒタヒタの水を入れ、塩を加え砂抜きする。

  • 新聞もしくは布巾を被せ、冷暗所に1時間以上置き水気を切る。

※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。

  • バットに水を入れ、貝をこすり合わせて洗い水気を切る。

  • せいろにクッキングシートを敷き、あさりを並べ酒をかける。

  • 蒸気が上がったらせいろを乗せフタをする。

  • タイマーを1000Wで5分にセットする。

  • タイマーが鳴ったら、お好みで小ねぎを散らして完成。