ゆで卵(低温湯煎)
保温機能で温度を一定に保つことで、
半熟・固ゆでの仕上がりをいつでも同じ状態に再現できます。
忙しい朝にも使いやすい、失敗しにくいゆで卵です。
【材料】（4個分）
卵
4個
作るときのポイント
◎卵は必ず冷蔵庫から出したてのものを使用してください。
◎ 1袋に卵を入れすぎると加熱ムラが生じやすいため2個までが最適です。
◎ タンクに入れる際は袋内の空気をしっかり抜いてください。空気が残ると卵が浮き、均一に加熱されません。
【作り方】
※ 水切り筒はセットせず、タンクに水を入れ、保温90℃に設定し予熱する。
耐熱袋に、冷蔵庫から出したての卵を2個入れる。（1袋2個がベスト）
90℃になったら、お玉1杯分のお湯を①に加え、空気を抜きながらタンクへゆっくり沈める。
90℃で10分加熱し、すぐに氷水で冷やすと半熟卵に。
90℃で15分加熱すると固ゆで卵になる。
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