鶏とナスの蒸し香味サラダ
鶏むね肉とナスをせいろでしっとり蒸し、香味野菜をたっぷり添えた、夏に嬉しい蒸しサラダ。
高たんぱく＆抗酸化食材で、夏バテや紫外線対策にもぴったりです。
冷製で食べるのがおすすめです！
【材料】（2人前）
鶏むね肉
ナス
長ねぎ(白い部分)
みょうが
大葉
酒
塩
1枚(250ｇ)
2本
1/2本
1個
5枚
大さじ1
少々
タレ
ポン酢
ごま油
すりごま
大さじ2
小さじ1
小さじ1
作るときのポイント
◎よく冷やしてから食べると、一層さっぱり美味しくいただけます。
◎香味野菜は水にさらす一手間で、えぐみが取れて美味しくいただけます。
◎鶏肉の大きさによって蒸し時間が変わります。様子を見ながら、時間を調整してください。
【作り方】
※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。
※ 薬味は切って水にさらしておく。
30cm蒸しシートを敷いたせいろに、観音開きにした鶏むね肉をいれ、塩と酒をふる。
別のせいろに蒸し布巾を敷き、ナスを皮付きのまま入れる。
しっかりと蒸気が上がったO’MUSUに、鶏肉、ナスの順にのせ、1000Wで10分蒸す。
ナスを取り出し、鶏肉に火が通るまで追加で5分蒸す。※時間は都度調整してください。
取り出したら粗熱を取り、食べやすい大きさに割いて、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
器に盛り付け、粗く刻んだ薬味をのせて、混ぜ合わせたタレをかける。
