ハマグリの蒸し込みご飯
アサリやシジミに代えても美味しいです。
身は茹でるよりふっくらプリプリに。
貝の出汁の味がしっかり染み込んだご飯はたまりません。
【材料】(2人前)
お米
ハマグリ
人参
生姜
椎茸
油揚げ
水
酒
醤油
塩
セリ
2合
8個
1/6個
1カケ
2個
1/2枚
360cc
大さじ1
小さじ1/4
2個
適量
作るときのポイント
うまく全体が蒸せない可能性があるので、お米を蒸す時の水の量は必ずお米が浸かるぐらい(今回は360cc)を入れて下さい。
セリは蒸すと色が変わってしまうので最後に蒸らすか、そのままのせてお召し上がり下さい。
ハマグリをアサリやシジミに代えても美味しくできます。
【作り方】
お米が浸かるぐらいの水に1時間以上浸しておく。
![](https://ucarecdn.com/7f7ab426-b680-4d80-89ab-8e419b5092e8/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151800.png)
ボウルにハマグリが浸かるぐらいの水と塩を適量入れ混ぜ、ハマグリを入れ2時間程度砂抜きする。
![](https://ucarecdn.com/25590a15-0d1e-4ff4-9bc8-50f8ad226119/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151814.png)
殻と殻を擦り合わせて汚れを取る。
![](https://ucarecdn.com/20e1de70-fac4-4b3a-83bf-45e0ebfe7c60/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151824.png)
人参は皮を剥いて3㎜幅に切る。
![](https://ucarecdn.com/9e6f4f7d-4f05-4272-af61-0c51d5374a53/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151836.png)
椎茸は石づきを除いて薄切りにする。
![](https://ucarecdn.com/8d1b38a1-581c-4b61-922d-e8f765e5aa53/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151852.png)
- 生姜は皮を剥いて千切りにする。
![](https://ucarecdn.com/e7aa63f8-0e9f-49fa-807b-cfc9915cba1b/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151904.png)
油揚げは5㎜角に切り、熱湯をかける。
![](https://ucarecdn.com/6d238f7e-a7d2-406a-8578-00172c3a49bf/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151924.png)
せいろにクッキングシートを敷き、水気を切ったお米を入れ、酒・醤油・塩を入れ混ぜる。
![](https://ucarecdn.com/38675233-ec33-4b46-97f3-df33a0d3ce1a/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20151942.png)
お米の上に人参・椎茸・生姜・ハマグリ・油揚げをのせ、最後に水を入れてフタをする。
![](https://ucarecdn.com/1cb5d01e-a5de-4b0f-9039-2f3a69d3dcd0/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20152004.png)
※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。
蒸気が十分に上がったO´MUSUにせいろをのせ、タイマーを1000Wで40分にセットする。
![](https://ucarecdn.com/4e8af21b-dad2-41a3-b280-67c7b40c7d32/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20152019.png)
タイマーが鳴ったらハマグリを一度取り、ご飯を混ぜる。
![](https://ucarecdn.com/3b4e07c7-210e-4d28-be8a-dab92e464b92/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20152038.png)
お好みでセリをのせたら完成。
![](https://ucarecdn.com/e44482dd-0a3d-423e-afa1-29b57514095a/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-05-12%20152050.png)