ハマグリの蒸し込みご飯
アサリやシジミに代えても美味しいです。
身は茹でるよりふっくらプリプリに。
貝の出汁の味がしっかり染み込んだご飯はたまりません。
【材料】(2人前)
お米
ハマグリ
人参
生姜
椎茸
油揚げ
水
酒
醤油
塩
セリ
2合
8個
1/6個
1カケ
2個
1/2枚
360cc
大さじ1
小さじ1/4
2個
適量
作るときのポイント
うまく全体が蒸せない可能性があるので、お米を蒸す時の水の量は必ずお米が浸かるぐらい(今回は360cc)を入れて下さい。
セリは蒸すと色が変わってしまうので最後に蒸らすか、そのままのせてお召し上がり下さい。
ハマグリをアサリやシジミに代えても美味しくできます。
【作り方】
お米が浸かるぐらいの水に1時間以上浸しておく。

ボウルにハマグリが浸かるぐらいの水と塩を適量入れ混ぜ、ハマグリを入れ2時間程度砂抜きする。

殻と殻を擦り合わせて汚れを取る。

人参は皮を剥いて3㎜幅に切る。

椎茸は石づきを除いて薄切りにする。

- 生姜は皮を剥いて千切りにする。

油揚げは5㎜角に切り、熱湯をかける。

せいろにクッキングシートを敷き、水気を切ったお米を入れ、酒・醤油・塩を入れ混ぜる。

お米の上に人参・椎茸・生姜・ハマグリ・油揚げをのせ、最後に水を入れてフタをする。

※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。
蒸気が十分に上がったO´MUSUにせいろをのせ、タイマーを1000Wで40分にセットする。

タイマーが鳴ったらハマグリを一度取り、ご飯を混ぜる。

お好みでセリをのせたら完成。
