ハマグリの蒸し込みご飯

アサリやシジミに代えても美味しいです。

身は茹でるよりふっくらプリプリに。

貝の出汁の味がしっかり染み込んだご飯はたまりません。

【材料】（2人前）
お米

ハマグリ

人参

生姜

椎茸

油揚げ

水

酒 
醤油
塩 
セリ
2合

8個

1/6個

1カケ

2個

1/2枚

360cc

大さじ1

小さじ1/4

2個

適量

作るときのポイント

うまく全体が蒸せない可能性があるので、お米を蒸す時の水の量は必ずお米が浸かるぐらい(今回は360cc)を入れて下さい。
セリは蒸すと色が変わってしまうので最後に蒸らすか、そのままのせてお召し上がり下さい。
ハマグリをアサリやシジミに代えても美味しくできます。
【作り方】

  • お米が浸かるぐらいの水に1時間以上浸しておく。

  • ボウルにハマグリが浸かるぐらいの水と塩を適量入れ混ぜ、ハマグリを入れ2時間程度砂抜きする。

  • 殻と殻を擦り合わせて汚れを取る。

  • 人参は皮を剥いて3㎜幅に切る。

  • 椎茸は石づきを除いて薄切りにする。

  • 生姜は皮を剥いて千切りにする。

  • 油揚げは5㎜角に切り、熱湯をかける。

  • せいろにクッキングシートを敷き、水気を切ったお米を入れ、酒・醤油・塩を入れ混ぜる。

  • お米の上に人参・椎茸・生姜・ハマグリ・油揚げをのせ、最後に水を入れてフタをする。

※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。

  • 蒸気が十分に上がったO´MUSUにせいろをのせ、タイマーを1000Wで40分にセットする。

  • タイマーが鳴ったらハマグリを一度取り、ご飯を混ぜる。

  • お好みでセリをのせたら完成。