自家製ツナ

無添加・保存料なし、安心安全の自家製ツナ！

耐熱袋に入れて放置するだけの簡単レシピ。


・びんちょうまぐろ＝さっぱり味

・(贅沢に)油の乗ったまぐろ＝しっとり味

部位によって味の違いが楽しめます。


お弁当のおかずやお酒のおつまみ、

ご飯に乗せたり、サンドイッチにしてもgoodです。

【材料】（2人前）
まぐろ刺身用 柵

塩

胡椒
ローリエ

黒粒胡椒

オリーブオイル 
500g

小さじ1/3

適量

1枚

20～30粒

大さじ5

作るときのポイント

保存は調理時のオリーブオイルにつけたまま冷蔵庫で。
耐熱袋に入れたまま保存するとパサつき防止に。
食べる時は温めて油を溶かしてください。
オイルにはまぐろとローリエ、胡椒の風味がついているので、調理用の油として再利用も可能。
(パスタソース・炒め物・ドレッシングなどにも)
【作り方】

  • まぐろを耐熱袋に入れ、塩、胡椒をまんべんなく振る。

  • オリーブオイル・ローリエ・粒胡椒を加え、

    空気を抜くように密閉し口を縛る。

  • 水切り筒はセットしない。

  • 2をせいろに入れフタをし、蒸気が上がるまで1000Wで蒸す。

  • せいろから蒸気が上がったら、タイマーを低温300Wで15分にセットする。

  • タイマーが鳴ったら、フタは開けずにそのまま余熱で5～10分おく。

  • 保存容器などに入れたら完成。

    調理時のオリーブオイルにつけたまま冷蔵庫で保存が可能です。