蒸しカルボナーラ

蒸すことでじっくり熱が入り、

卵が固まりすぎずちょうど良いトロトロ加減に。

さらに塩麹を入れるとコクとまろやかさがUP！

【材料】（2人前）
早ゆでペンネ

水

ベーコン
塩麹
(またはコンソメ)
牛乳
生クリーム

粉チーズ

卵
粗挽き黒胡椒
200g
450ml
80g

大さじ1(小さじ2)


100ml
50ml
大さじ2
1個
適量

作るときのポイント

必ず早ゆでペンネを使用して下さい。
ペンネはしっかり15分以上水に浸してから蒸して下さい。
2回目蒸した後、温かい内に素早く溶き卵を入れて混ぜて下さい。
耐熱容器の代わりにクッキングシートを大きめに切ってせいろに敷くのでもOKです。
【作り方】

  • 早ゆでペンネを15分間水に浸す。

  • ベーコンは5mmの拍子切りにする。

※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。

  • ペンネの水をよく切る。

  • 耐熱ボウルにペンネとベーコンを入れる。

  • 塩麹またはコンソメを入れよく混ぜ、せいろにのせてフタをする。

  • 蒸気が十分に上がったO´MUSUにのせ、タイマーを1000Wで5分にセットする。

  • タイマーが鳴ったら、牛乳、生クリーム、粉チーズを入れよく混ぜる。

  • 再度タイマーを1000Wで3分にセットする。

  • タイマーが鳴ったら、素早く溶き卵を入れて混ぜる。

  • お好みの量の粗挽き黒胡椒をかけたら完成。