蒸しラタトゥイユ
蒸気で作るラタトゥイユは、野菜のうま味や甘みが感じられ美味しいです。
旬な野菜たっぷりで暑い季節にもおすすめ！
お鍋で作る場合、焼いてから煮込むため焼き目の香り、香ばしさ(メイラード現象)が加わりますが、油で野菜をコーティングするので、油っぽさが残ります。
O'MUSUで作る方があっさりした味わいになります。
【材料】（4人前）
玉ねぎ
ズッキーニ
パプリカ
ナス
おろしニンニク
オリーブオイル
カットトマト缶
コンソメ
ローリエ
塩
こしょう
100g
100g
100g
100g
小さじ1/2
大さじ1
200g
小さじ1
1枚
適量
少々
作るときのポイント
耐熱容器の代わりにクッキングシートでも調理可能です。
そのままパンやパスタにのせて頂いても美味しいですし、冷やして素麺の上にベーコンやツナを追加でのせて、オリーブ油を回しかけてカッペリーニ風として召し上がって頂くのもオススメです！
【作り方】
※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。
下準備・・・野菜は全て１cm角に切っておく。
耐熱容器に1cm角に切った玉ねぎ、オリーブオイル、おろしニンニクを加えて混ぜる。
O'MUSUで1000w10分で蒸す。
1cm角に切ったズッキーニ、パプリカ、ナス、塩2つまみを入れて1000w15分で蒸す。
コンソメ、ローリエ、トマト缶を加えて混ぜ、1000w15分で蒸す。
仕上げに塩、胡椒を加えて味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
O'MUSUで蒸し活をはじめよう！
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