塩豚野菜のゴマだれ御膳

豚肉に塩麹をまぶすことで柔らかジューシーに！

塩麹がない場合は、塩を代用してもOK。

※塩麹はスーパーで売っています。

【材料】（1人前）

■ 下段(クッキングシート)

豚肉生姜焼き用

キャベツ

舞茸

レンコン

塩麹  

(塩・砂糖でも可)

300g

1/6 個(200g 程度)

1パック(100g 程度)

薄くスライス3枚

30g

(豚肉に対し10%程度)

■ 上段(クッキングシート・キッチンタオル)

冷凍ご飯
生卵

食べたい量

1個

■自家製ゴマだれ
 (市販のポン酢やゴマだれでも可)

A 白ねり胡麻 
A 豆乳 (牛乳でも可)
A 醤油
A 味噌
A ニンニクおろし(生姜おろしでも可) 

大さじ1.5

大さじ4

小さじ1

小さじ1/2

小さじ1/4


作るときのポイント

キャベツは芯を切らないようにするとキレイに盛り付けができます。
【作り方】

〜下ごしらえ〜

  • 豚肉に塩麹をまぶし常温で10分ほどおく。

  • 自家製ゴマだれを作る場合は、材料Aを全て混ぜ合わせておく。

〜下段〜

  • キャベツは2~3cm幅のくし切りにする。

    ※芯を残すとバラバラにならず、盛り付けがキレイになります。

    (食べやすい大きさのザク切りでもOK)

  • せいろにクッキングシートを敷き、キャベツ、豚肉の順に広げて重ね、レンコンと舞茸をのせる。

    ※せいろの上に底なしせいろを重ね底上げする。

〜上段〜

  • クッキングシートに冷凍ご飯を包む。（常温でも可）

  • 蒸し布巾を敷いたせいろに、ごはんをのせる。

  • キッチンタオルを水で濡らして生卵を包む。

    (小さじ1杯程度の塩をまぶしておくとうっすら塩味がつく）

〜蒸し〜

※ O´MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。

  • タイマーを1000Wで18分にセットする。

  • タイマーが鳴ったら完成。