蒸しキーマカレー
蒸すだけで作る、新しいカレーのかたち。
炒める工程なしで、香ばしさとコクのあるキーマカレーが完成します。
野菜もごはんも同時に蒸せるので、調理の手間も洗い物も最小限。
蒸気の力で引き出した、まろやかで奥行きのある一品です。
※今回はごはんを一緒に蒸していますが、もちろん炊いたご飯でも美味しく召し上がれます。
【材料】（2人分）
ご飯
お米
2合
キーマカレー
玉ねぎ
エリンギ
塩
油
合い挽き肉
A)カレールウ
A)ケチャップ
A)醤油
1/2個
2本
2つまみ
大さじ1
150g
2かけ
大さじ1
大さじ1
付け合わせ
冷凍ほうれん草
コーン(缶詰)
バター
塩
こしょう
卵
100g
50g
10g
少々
少々
2個
作るときのポイント
◎ キーマカレーは水を加えず、素材の水分だけで調理するため、玉ねぎの甘みや旨みがしっかり引き立ちます。
◎ 玉ねぎとエリンギは最初に加熱しておくのが美味しさのコツ。すべての具材を一度に蒸すと固くなるので、野菜は先に火を通して甘みを引き出しましょう。
◎ ほうれん草は冷凍でも生でもOK。生を使う場合は一度蒸して水にさらし、水気をしっかり絞ってから加えると、えぐみが抑えられます。
◎ごはんを蒸す工程は省略してもOKです。
【作り方】
※ O'MUSUに水を入れ、蒸気を十分に上げておく。
※ お米はたっぷりの水に2時間以上浸水させ、ザルにあげる。
お米を蒸し布巾を敷いたせいろに入れて1000Wで20分蒸す。
お米を蒸している間にキーマカレーの準備をする。
玉ねぎをみじん切り、エリンギを粗みじん切りにして耐熱容器に入れる。
塩、油を加えて、①の上にのせて5分〜米の蒸し時間が終わるまで蒸す。
お米が蒸し終わったら両方とも取り出し、米は水（分量外）に3分間浸水させる。
キーマカレーに合挽き肉、A)を加える。
O´MUSUにお米、キーマカレーの順にのせて1000Wで10分蒸す。
④を蒸している間に付け合わせ材料の準備をする。せいろにクッキングシートを敷いて冷凍ほうれん草とコーンを入れ、塩、こしょうを振ってバターを置く。別のせいろに濡らした蒸し布巾を敷いて卵を包む。
④の蒸し時間が終わったら、キーマカレーだけを取り出しよく混ぜる。
お米、キーマカレー、ほうれん草が入ったせいろの順にのせ、1000Wで5分蒸す。
⑦が蒸し終わったら、卵が入ったせいろを上にのせ、更に5分蒸す。
全てのせいろを取り出し、皿に盛り付ける。
